Închide borcanul lejer sau acoperă-l cu un capac fără să îl strângi complet. Lasă-l la temperatura camerei timp de câteva zile, într-un loc ferit de razele directe ale soarelui. În timpul fermentării, saramura se poate tulbura, iar la suprafață poate apărea puțină spumă. Aceste schimbări sunt normale.
După ce gustul a devenit suficient de acrișor, închide borcanul și mută-l la frigider sau într-o cămară foarte rece. Castraveții trebuie păstrați în saramura în care au fermentat.
Pentru un rezultat crocant, folosește castraveți proaspeți, tari și de dimensiuni apropiate. Hreanul și frunzele de coacăz sau vișin contribuie, de asemenea, la menținerea texturii.
Dacă observi miros neplăcut, mucegai colorat sau o textură neobișnuit
O resto si pe aver rig
