De ce nu este bine să fierbi porumbul prea mult
Boabele de porumb proaspăt sunt bogate în zaharuri naturale, cele care îi oferă aroma dulce și consistența suculentă. Atunci când sunt fierte prea mult, aceste zaharuri încep să se transforme în amidon.
Rezultatul este un porumb mai puțin aromat, cu boabe tari și o coajă mai dificil de mestecat. Chiar dacă adaugi unt, sare sau alte condimente, gustul nu mai poate fi recuperat dacă porumbul a fost gătit excesiv.
Cât timp trebuie fiert
Pentru porumbul proaspăt, timpul de fierbere este mult mai scurt decât cred mulți.
După ce apa începe să clocotească, pune știuleții în oală și lasă-i la fiert aproximativ 8-10 minute. Dacă porumbul este foarte tânăr și fraged, chiar și 5-7 minute pot fi suficiente.
După acest interval, scoate un știulete și verifică dacă boabele sunt fragede și suculente. Dacă este nevoie, mai lasă-l unul sau două minute, dar evită să depășești inutil timpul de fierbere.
O resto si pe aver rig
