Dacă îți plac deserturile cu multă ciocolată, această prăjitură merită încercată. Are un interior moale, dens și ușor cremos, în timp ce la exterior se formează o crustă delicată și ușor crocantă. Nucile, stafidele aromate cu rom și coniac, ghimbirul și coaja de citrice îi oferă un gust bogat și parfumat. Este delicioasă după răcire, iar servită rece de la frigider devine și mai bună.
Ingrediente
- 100 g ciocolată neagră 70% cacao
- 4 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță cu vârf cacao de bună calitate
- un praf de cardamom
- 2 mâini zdravene de nucă
- 2 mâini de stafide
- câteva bucățele de ghimbir confiat
- 200 g unt gras
- esență de rom și coniac cât să acopere stafidele cu 1-2 degete
- esență de vanilie
- câteva lingurițe de espresso
- 2 linguri potrivite făină, aproximativ 50 g
- 1 linguriță coajă de portocală
- 1 linguriță coajă de lămâie
Pentru următoarea zodie, apasă pe butonul „Următorul” de sub reclamă!
Mod de preparare
Pregătirea ciocolatei
Rupe ciocolata în bucăți și pune-o într-un bol împreună cu untul. Introdu bolul în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 40 de secunde până la un minut, apoi scoate-l și amestecă.
Repetă procesul în reprize scurte, amestecând de fiecare dată, până când untul și ciocolata sunt complet topite și obții o cremă fină și lucioasă. Lasă amestecul să se răcorească.
Aromatizarea stafidelor
Taie ghimbirul confiat în bucățele mici și pune-l împreună cu stafidele într-un bol. Toarnă esența de rom și coniacul astfel încât lichidul să le acopere cu aproximativ 1-2 degete.
Lasă stafidele la hidratat aproximativ 40 de minute. După acest timp, lichidul aromat rămas se adaugă peste amestecul răcit de unt și ciocolată.
Pregătirea ouălor
Este indicat ca ouăle să fie la temperatura camerei. Pune-le într-un bol, adaugă puțină zeamă de lămâie și coaja rasă de portocală și lămâie.
Mixează câteva minute la viteză redusă, apoi mărește treptat viteza. Când ouăle au devenit spumoase, adaugă zahărul pudră treptat și continuă să mixezi până când acesta se încorporează bine.
Adaugă și esența de vanilie și câteva lingurițe de espresso pentru a intensifica aroma ciocolatei.
Pregătirea ingredientelor uscate
Cerne făina și cacaoa, apoi amestecă-le cu cardamomul.
Rumenește ușor nucile, lasă-le să se răcească și taie-le în bucăți potrivite. Adaugă-le peste ingredientele uscate.
Pentru următoarea zodie, apasă pe butonul „Următorul” de sub reclamă!
Amestecarea compoziției
Pune stafidele și ghimbirul hidratat în crema de ciocolată.
Adaugă apoi amestecul de ouă și încorporează-l delicat. Pune treptat ingredientele uscate, câte aproximativ două linguri odată, amestecând ușor după fiecare adăugare.
O resto si pe aver rig
