Dintre toate rețetele de dulceață de căpșuni, această metodă a devenit pentru mine o adevărată descoperire. Căpșunile rămân frumoase, ferme și își păstrează forma, iar siropul devine gros, limpede și ușor vâscos — exact ca mierea naturală.
Această dulceață nu curge, este perfectă lângă clătite, prăjituri sau pur și simplu savurată cu o ceașcă de ceai aromat. Dacă vreți să pregătiți o dulceață de căpșuni pentru iarnă care să iasă cu adevărat reușită, încercați neapărat această rețetă!
Ingrediente:
- 1 kg căpșuni
- 800 g zahăr
- 1/4 linguriță acid citric
- 2–3 g unt
Mod de preparare:
Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem în bucăți mai mari. Punem fructele într-o cratiță, adăugăm zahărul și le lăsăm câteva ore, până când căpșunile își lasă suficient suc.
După aceea punem cratița pe foc și încălzim compoziția până la aproximativ 60–70°C, amestecând din când în când cu grijă. Adăugăm acidul citric și luăm cratița de pe foc.
Lăsăm căpșunile să se răcească puțin, apoi separăm fructele de sirop cu ajutorul unei strecurători. Punem siropul înapoi în cratiță și îl aducem la punctul de fierbere.
O resto si pe aver rig
