Puțini oameni se uită cu adevărat la picioarele de porc atunci când merg la măcelărie. Pentru mulți par un aliment vechi, greu sau demodat. Totuși, în ultimii ani, tot mai multe persoane au început să redescopere acest preparat tradițional datorită conținutului său natural de colagen și gelatină.
Preparat corect, acest aliment poate face parte dintr-o dietă echilibrată și este apreciat mai ales pentru aportul de proteine structurale. Colagenul este adesea asociat cu menținerea elasticității pielii, susținerea articulațiilor și rezistența unghiilor.
Contrar unor idei răspândite, picioarele de porc nu trebuie neapărat evitate dacă sunt consumate cu moderație și gătite simplu, fără exces de grăsimi sau sosuri grele. În varianta tradițională, mulți aleg să le prepare sub formă de supă sau zeamă fiartă lent, considerată o opțiune mai ușoară și mai ușor de digerat.
O resto si pe aver rig
