Ingrediente și pregătirea inițială
Rețeta propusă este simplă, se bazează pe dovlecei de mărime medie și pe un proces scurt de opărire care face ca feliiile să rămână fragede în interior, dar ușor crocante după pane. Veți avea nevoie de 3 dovlecei, 2 litri de apă pentru oparit, sare, 1 linguriță de usturoi uscat, 2–3 linguri de oțet de mere, 2–3 foi de dafin și 5–6 boabe de piper negru. Aceste ingrediente pentru fiert au rolul de a da gust și de a stabiliza textura dovleceilor înainte de a-i trece prin pane.
Pentru stratul de pane: 4 ouă bătute, 50 g parmezan ras, 1 linguriță de pătrunjel uscat, 1 linguriță de condimente pentru carne (sau un amestec preferat de condimente), 1 cană de pesmet, 50 g făină și 1 linguriță de boia dulce. Veți mai avea nevoie de ulei pentru prăjit sau, pentru o variantă mai ușoară, de cuptor.
O resto si pe aver rig
