– 1 ceapă mică

– 2 căței de usturoi

– 2 ouă

– 100 g cașcaval sau brânză rasă

– 2 linguri ulei

– Sare și piper după gust

– 2 linguri iaurt sau smântână (pentru cremozitate)

– Pătrunjel verde (opțional)

Mod de Preparare
Pregătirea Vinetelor
Vinetele se spală și se taie cuburi sau felii. Se presară sare și se lasă timp de 15 minute pentru a elimina amărăciunea. După aceea, se șterg bine pentru a îndepărta excesul de apă.

Gătirea Bazei
Ceapa și usturoiul se călesc în ulei până devin aurii. Apoi, se adaugă vinetele și se gătesc până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Finalizarea Preparatului
Ouăle se bat separat cu iaurtul sau smântâna. Amestecul se toarnă peste vinetele gătite și se amestecă ușor. Se presară cașcavalul ras deasupra și se gătește până când totul devine cremos și bine legat

O resto si pe aver rig