Lasă să fiarbă și îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
2️⃣ Adăugarea legumelor
Adaugă în oală:
morcovii tăiați cubulețe
ceapa întreagă sau tocată
țelina tăiată
foile de dafin
Lasă totul să fiarbă aproximativ 35–40 de minute, până când carnea și legumele sunt bine fierte.
3️⃣ Pregătirea cărnii
Scoate carnea din oală, las-o să se răcească puțin, apoi taie-o fâșii subțiri.
Pune carnea înapoi în supă.
4️⃣ Prepararea amestecului de smântână
Într-un bol, amestecă:
gălbenușurile
smântâna
usturoiul zdrobit
Adaugă treptat un polonic de supă fierbinte, amestecând continuu pentru a tempera compoziția.
5️⃣ Finalizarea ciorbei
Toarnă amestecul de smântână în oală în fir subțire, amestecând constant.
⚠️ Important: după acest pas, ciorba nu trebuie să mai fiarbă, pentru a evita tăierea smântânii.
O resto si pe aver rig
