O viță de vie nu știe singură ce așteptări ai de la ea. Lăsată în voia ei, va produce multe mlădițe subțiri și struguri mici, greu de copt în timp util. Formarea corectă a butucului în primii ani este cheia unui viitor rod bogat. Un butuc bine structurat îți permite să îl așezi la sol pentru iernare, să îl acoperi ușor și să controlezi cantitatea de rod. În zonele cu ierni reci, cum sunt multe regiuni din România, forma în doi brațe este una dintre cele mai practice.
Primul an
Primăvara se plantează vițele altoite sau vițele proprii portaltoi. În timpul verii se urmărește creșterea unui singur lăstar puternic. În august se ciupește vârful peste aproximativ zece frunze. Acest lucru oprește creșterea în lungime și obligă lăstarul să se întărească. Toamna, înainte de acoperire, tulpina se scurtează drastic și se lasă doar două ochiuri. Acestea vor furniza lăstarii de bază anul următor. Pe timpul iernii butucul se acoperă uscat, similar cu trandafirii.
Al doilea an
Primăvara pornesc două mlădițe din cele două ochiuri rămase. Acestea sunt viitoarele brațe ale butucului. Se lasă să crească peste vară, se dirijează pe direcția dorită și se menine distanța între ele. Toamna, fiecare braț se scurtează din nou la două ochiuri. Așa se menține o structură controlată și se pregătește lemn tânăr pentru formarea de brațe secundare. După tăiere, brațele se așază la sol și se acoperă.
Al treilea an
Primăvara apar deja câte două lăstari pe fiecare braț. Lăstarul interior devine braț de ordinul doi, iar lăstarul exterior rămâne drept prelungire. Toamna, toate aceste mlădițe se scurtează la două ochiuri. Este important să se taie cu un secator foarte bine ascuțit și să se înlăture ciotul de lemn bătrân. Dacă rămâne un ciot, există risc de putrezire. Butucul se acoperă la fel ca în anii anteriori.
O resto si pe aver rig
