Nu există nimic mai reconfortant decât o supă caldă care să îți îmbrățișeze sufletul, iar supa de linte cu turmeric este cu siguranță un exemplu de excelență culinară. Această rețetă nu doar că oferă o explozie de arome, dar este și plină de nutrienți esențiali, fiind ideală pentru orice moment al zilei. Fie că te confrunți cu o răceală, pregătești mese pentru o săptămână aglomerată sau pur și simplu vrei să te răsfeți, această supă te va încânta cu fiecare lingură.
Ingrediente necesare pentru supa de linte
Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Folosirea de arome proaspete face o diferență enormă în intensitatea gustului.
- 2 linguri de ulei de măsline: pentru sotat și crearea unei baze bogate.
- 1 ceapă galbenă medie: tăiată mărunt.
- 2 morcovi: tăiați cubulețe.
- 2 tulpini de țelină: tăiate cubulețe pentru a se potrivi cu morcovii.
- 4 căței de usturoi: tocați mărunt.
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras: adaugă o căldură plăcută.
- 2 lingurițe de turmeric măcinat: condimentul vedetă, care dă supei nuanța aurie.
- 1 linguriță de chimen măcinat: pentru o notă pământie, afumată.
- 1/2 linguriță de boia afumată: opțional, dar recomandat pentru o aromă subtilă de fum.
- 2 linguri de pastă de tomate: adaugă savoare și umami.
- 1 cană de linte roșie: clătite bine în apă rece.
- 6 căni de supă de legume: sau apă, deși supa dă o aromă mai bogată.
Garnituri opționale: spanac sau kale proaspăt (amestecate la sfârșit), puțin suc proaspăt de lămâie, pătrunjel proaspăt tocat și o felie de pâine cu maia pentru înmuiat.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
1. Căliți ingredientele aromatice
Pune o oală mare cu fund gros sau o oală olandeză la foc mediu și adaugă uleiul de măsline. După ce uleiul începe să strălucească, adaugă ceapa, morcovii și țelina tăiate cubulețe. Căliți amestecul timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie și ceapa devine translucidă.
2. Introduceți aromele și condimentele
Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras în oală. Amestecă constant timp de aproximativ 1 minut, până când simți acel parfum incredibil. Apoi, reduce ușor focul și adaugă turmericul măcinat, chimenul și boiaua afumată. Încorporează condimentele în legume timp de 30 de secunde pentru a le prăji, ceea ce le trezește uleiurile esențiale. Adaugă pasta de tomate și amestecă bine, lăsând-o să se gătească încă un minut pentru a se înnegri ușor.
3. Fierbeți supa la foc mic
Toarnă lintea roșie clătită și cele 6 căni de supă de legume. Amestecă bine, răzuind orice bucăți de gust rămase pe fundul oalei. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți imediat focul la mic. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute. Vei ști că este gata când lintea este complet fragedă și s-a desfăcut ușor, îngroșând în mod natural supa.
O resto si pe aver rig
