Când am servit pentru prima dată vecina cu această dulceață, era convinsă că am adăugat un ingredient special pentru îngroșare. Siropul era atât de dens, aromat și catifelat încât îmbrăca fiecare vișină. De fapt, secretul nu stă în adaosuri, ci în metoda corectă de fierbere.
În fiecare an pregătesc câteva borcane după această rețetă. Vișinele rămân întregi și frumoase, siropul capătă o culoare rubinie intensă, iar gustul este ca al unui desert deosebit, nu doar al unei simple conserve de casă. Iarna, această dulceață dispare printre primele de pe raft.
Ingrediente:
- Vișine fără sâmburi — 1 kg
- Zahăr — 800 g
- Apă — 100 ml
Mod de preparare:
Spălați bine vișinele, îndepărtați sâmburii și puneți fructele într-o cratiță încăpătoare.
Separat pregătiți siropul: amestecați apa cu zahărul, puneți pe foc și încălziți până când zahărul se dizolvă complet.
Turnați siropul fierbinte peste vișine și lăsați-le la odihnit timp de 4–5 ore. În acest timp, fructele vor lăsa suc, iar siropul va deveni mai aromat și mai concentrat.
După acest timp, puneți cratița la foc mediu, aduceți compoziția la fierbere și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtând spuma care se formează.
Apoi lăsați dulceața să se răcească complet.
O resto si pe aver rig
