De ce să prepari căpșunată acasă? 
Lichiorul de căpșuni, cunoscut și sub numele de căpșunată, este o băutură dulce și aromată, perfectă pentru a fi savurată în serile de vară sau oferită cu drag celor dragi. Comparabilă cu un desert lichid, această băutură combină savoarea fructelor coapte cu finețea alcoolului, într-o rețetă ușor de făcut acasă.
Rețetă de Lichior de Căpșuni (Căpșunată)
Ingrediente (pentru ~2 litri):
-
1 kg de căpșuni proaspete și coapte
-
500 g de zahăr (ajustabil după preferință)
-
1 litru de alcool rafinat alimentar (sau vodcă de bună calitate, min. 40%)
-
1 păstaie de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)
-
1 borcan mare cu capac (minim 3 litri)
Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea fructelor
Spală bine căpșunile și îndepărtează codițele. Taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
2. Amestecul pentru macerare
Pune căpșunile într-un borcan curat, adaugă zahărul și, dacă dorești, păstaia de vanilie tăiată pe lung. Toarnă alcoolul peste și amestecă ușor.
3. Macerarea
Închide borcanul ermetic și lasă-l la macerat într-un loc răcoros și ferit de lumină pentru 10-14 zile. Agită borcanul o dată la 2-3 zile pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet.
4. Filtrarea și îmbutelierea
După macerare, strecoară lichiorul printr-o sită fină sau tifon, apoi toarnă-l în sticle curate.
Sfat util: Lichiorul este delicios imediat, dar devine și mai bun după 1-2 săptămâni de maturare.
Cum se servește căpșunata?
Servește lichiorul de căpșuni rece, ca digestiv după masă sau alături de deserturi. Poate fi un cadou deosebit, ambalat în sticle decorative cu etichete personalizate.
O resto si pe aver rig
